คำอธิบาย
Chateau Phelan Segur, St. Estephe พร้อมคำแนะนำในการชิมไวน์และเคล็ดลับการจับคู่ไวน์กับอาหาร เรียนรู้เกี่ยวกับไวน์ชั้นดี ไร่องุ่น ประวัติของไร่องุ่น และการผลิตไวน์ หากคุณต้องการอ่านเกี่ยวกับไร่องุ่นที่สำคัญอื่นๆ ในบอร์โดซ์ โปรดดูลิงก์ไปยังโปรไฟล์ผู้ผลิตไวน์บอร์โดซ์ทั้งหมด
ประวัติและภาพรวมของ Chateau Phelan Segur
ประวัติไวน์แดง Chateau Phelan Segur
เริ่มต้นขึ้นเมื่อมีการรวมไร่องุ่นสองแห่งในบอร์โดซ์ ได้แก่ Clos de Garramey และ Segur เข้าด้วยกัน ทรัพย์สินทั้งสองแห่งที่ตั้งอยู่ในเขต Saint Estephe ก็ถูกผนวกเข้าด้วยกันโดย Bernard Phelan ซึ่งใช้ธรรมเนียมดั้งเดิมในสมัยนั้นในการรวมชื่อ Segur ที่มีอยู่เข้ากับชื่อของตนเอง และ Chateau Phelan Segur จึงถือกำเนิดขึ้น
ในปี 1860 Bernard Phelan ได้สร้างไร่องุ่นที่ใหญ่ที่สุดในเขต Saint Estephe ทั้งหมด ปราสาทอันสวยงามสง่างามแห่งนี้สร้างขึ้นโดย Frank Phelan ลูกชายของ Bernard Phelan ในช่วงปลายทศวรรษ 1860
ก่อนที่ Bernard Phelan จะซื้อ Segur นั้น ก่อนหน้านี้เคยเป็นของ Nicolas Alexandre de Segur ผู้มีฉายาว่า “เจ้าชายแห่งเถาวัลย์”
de Segur เคยเป็นเจ้าของปราสาทบอร์โดซ์ที่มีชื่อเสียงหลายแห่งในแคว้นเมด็อกในช่วงชีวิตของเขา รวมถึงปราสาท Brane Mouton ซึ่งต่อมากลายเป็น Chateau Mouton Rothschild รวมถึงปราสาท Lafite ซึ่งต่อมาได้กลายมาเป็น Chateau Lafite Rothschild และ Chateau Latour! เมื่อลองคิดดู จะพบว่าเป็นเรื่องที่น่าทึ่งจริงๆ ที่ครอบครัวหนึ่งเป็นเจ้าของคฤหาสน์ First Growth ถึง 3 แห่งในเวลาเดียวกัน!
Chateau Phelan Segur ยุคสมัยใหม่
ในปีพ.ศ. 2426 Chateau Phelan Segur ได้ตกทอดไปยังเจ้าของรายใหม่ และในปีพ.ศ. 2489 ทรัพย์สินดังกล่าวได้ถูกซื้อโดยครอบครัว Delon ซึ่งเป็นเจ้าของ Chateau Leoville Las Cases ใน St. Julien ในปัจจุบัน และ Nenin ใน Pomerol ในที่สุดครอบครัวเดอลอนซึ่งมีมิเชล เดอลอนเป็นหัวหน้า ก็ขายไร่องุ่นให้กับซาเวียร์ การ์ดินิเย อดีตหัวหน้าของ Pommery Champagne ในปี 1985
เนื่องจากมีการเก็บเกี่ยวผลผลิตในบอร์โดซ์ทุกปี โดยมีข้อยกเว้นเพียงเล็กน้อย ชาโตว์จึงผลิตไวน์ได้ทุกรุ่น ซึ่งไม่ใช่กรณีนี้ในช่วงแรกๆ ที่ครอบครัวการ์ดินิเยร์เป็นเจ้าของที่นี่ พวกเขาปฏิเสธที่จะขายไวน์สามรุ่นแรกติดต่อกัน ได้แก่ Chateau Phelan Segur ในปี 1983, 1984 และ 1985!
Phelan Segur ปี 1983 ผลิตและวางจำหน่าย แต่เจ้าของใหม่ Xavier Gardinier เรียกคืนไวน์จากตลาด ในที่สุด Xavier Gardinier ก็ฟ้องร้องโดยอ้างว่าสารกำจัดวัชพืชที่คฤหาสน์ใช้ปนเปื้อนและทำลายไวน์ของ Chateau Phelan Segur จนไม่สามารถขายได้
ครอบครัวการ์ดินิเยร์ชนะคดี และนับจากนั้นเป็นต้นมา พวกเขาก็ยังคงพัฒนาไวน์ของ Pelan Segur ต่อไป และยังขยายไร่องุ่นอีกด้วย ในปี 2002 พวกเขาซื้อไร่องุ่น 25 เฮกตาร์จาก Chateau Houissant ซึ่งตั้งอยู่ไม่ไกลจาก Chateau Montrose
ปัจจุบันที่ดินฝั่งซ้ายของเมือง Saint Estephe อยู่ภายใต้การบริหารจัดการของสมาชิกในครอบครัวอีกคนหนึ่งชื่อ Thierry Gardinier นอกจากนี้ Thierry Gardinier ยังรับผิดชอบไร่องุ่นอื่นๆ ของเมืองบอร์โดซ์อีกหลายแห่ง เช่น Chateau Meyney ในเมือง Saint Estephe และ Chateau Grand Puy Ducasse ในเมือง Pauillac
ในเดือนสิงหาคม 2017 Chateau Phelan Segur ถูกขายไปในราคาสูงกว่า 90 ล้านยูโร! นับเป็นราคาที่ทำลายสถิติสำหรับ Crus Bourgeois ไร่องุ่นแห่งนี้ถูกขายให้กับ Philippe Van de Vyvere นักลงทุนชาวเบลเยียมผู้มั่งคั่ง ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในฐานะเจ้าของ Sea-Invest ซึ่งเป็นบริษัทเดินเรือที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งของโลก
Chateau Phelan Segur ไร่องุ่น พื้นที่เพาะปลูก องุ่น การทำไวน์
ไร่องุ่นของ Chateau Phelan Segur
ไร่องุ่น Chateau Phelan Segur ขนาดใหญ่ 70 เฮกตาร์ปลูกองุ่นพันธุ์ Cabernet Sauvignon 58% Merlot 39% Cabernet Franc 1.5% และ Petit Verdot 1.5% ไร่องุ่นมีพื้นที่อยู่อาศัยเป็นกรวด ทราย และดินเหนียว องุ่นส่วนใหญ่ปลูกใน 3 สถานที่ องุ่น 8 เฮกตาร์ปลูกใกล้กับ Chateau
องุ่นส่วนใหญ่ปลูกไม่ไกลจาก Chateau Calon Segur อย่างไรก็ตาม พื้นที่เพาะปลูกที่ดีที่สุดซึ่งเป็นพื้นที่เพาะปลูกที่ใหญ่ที่สุดของไร่องุ่นตั้งอยู่ใกล้กับ Chateau Montrose ไร่องุ่นมีเนินและเนินเขาสูงถึง 30 เมตร ไร่องุ่นสามารถแบ่งออกเป็นแปลงใหญ่ 4 แปลง และสามารถแบ่งย่อยได้อีกเป็นแปลงย่อยอีกเกือบ 70 แปลง
โดยเฉลี่ยแล้วเถาองุ่นมีอายุเกือบ 35 ปี อย่างไรก็ตาม เถาองุ่นเหล่านี้มีอายุเก่าแก่ โดยบางต้นมีอายุอย่างน้อย 70 ปี ไร่องุ่นแห่งนี้ปลูกด้วยความหนาแน่น 8,500 ต้นต่อเฮกตาร์
ไร่องุ่นส่วนใหญ่ของ Phelan Segur ตั้งอยู่ในไม่ไกลจาก Chateau Montrose มากนัก ในปี 2010 Chateau Phelan Segur ได้ขายไร่องุ่น 22 เฮกตาร์ให้กับ Chateau Montrose ซึ่งเป็นเพื่อนบ้าน การซื้อครั้งนั้นทำให้ไร่องุ่นของพวกเขาลดลงจาก 90 เฮกตาร์เหลือเพียง 68 เฮกตาร์ ในเวลานั้น ราคา 900,000 ยูโรต่อเฮกตาร์ถือเป็นราคาที่ดินไร่องุ่นที่สูงที่สุดในเซนต์เอสเตฟ
Chateau Phelan Segur ได้รับการปรับปรุงครั้งใหญ่ในโรงงานผลิตไวน์และห้องเก็บไวน์ซึ่งแล้วเสร็จในปี 2011 ในเวลานั้น พวกเขาได้เปลี่ยนมาใช้ถังหมักสแตนเลสแบบใหม่ที่เล็กกว่าและจุได้ 115 เฮกโตลิตร ซึ่งช่วยให้สามารถผลิตไวน์ได้อย่างแม่นยำมากขึ้นในแต่ละหีบห่อ Michel Rolland เป็นที่ปรึกษา
ในการผลิตไวน์ของ Phelan Segur การผลิตไวน์จะเกิดขึ้นในถังหมักสแตนเลส 48,000 ถังซึ่งมีขนาดตั้งแต่ 40 เฮกโตลิตรไปจนถึง 220 เฮกโตลิตร
การหมักกรดแลคติกจะเกิดขึ้นในถังไม้โอ๊กฝรั่งเศสใหม่ 50% เป็นส่วนใหญ่ แต่ไวน์บางส่วนก็สามารถหมักกรดแลคติกในถังได้เช่นกัน Phelan Segur ได้รับการบ่มในถังไม้โอ๊กฝรั่งเศสใหม่ 50% เป็นเวลา 16 ถึง 18 เดือน
การเปลี่ยนแปลงล่าสุดอย่างหนึ่งของ Phelan Segur คือการเริ่มใช้ถังไม้โอ๊กฝรั่งเศสที่มีการคั่วที่เบากว่า ซึ่งถือเป็นการเปลี่ยนแปลงในเชิงบวก เนื่องจากปัจจุบันไวน์เมื่อยังอายุน้อยจะมีกลิ่นควันหรือเอสเพรสโซที่เข้มข้นน้อยลง การเปลี่ยนแปลงอีกอย่างหนึ่งเกิดขึ้นกับไวน์รุ่นปี 2020 เมื่อพวกเขาเพิ่ม Petit Verdot ลงในส่วนผสมสำหรับไวน์รุ่นแรก นอกจากนี้ ไร่องุ่นเริ่มทำไวน์บางส่วนจากผลผลิตในขวดแก้วสีกลางๆ ตั้งแต่ปี 2022 เป็นต้นไป
ไวน์รุ่นที่สองคือ Frank Phelan ซึ่งเปิดตัวครั้งแรกในปี 1986 Frank Phelan ตั้งชื่อตามเจ้าของคนก่อนที่สร้างปราสาทแห่งนี้ นอกจากนี้ยังมีไวน์รุ่นที่สามคือ La Croix Bonis
Chateau Phelan Segur เหมาะที่สุดที่จะเสิร์ฟที่อุณหภูมิ 15.5 องศาเซลเซียส หรือ 60 องศาฟาเรนไฮต์ อุณหภูมิที่เย็นและเกือบจะเหมือนห้องเก็บไวน์ช่วยให้ไวน์มีความสดชื่นและรสชาติเข้มข้นมากขึ้น
ขายไวน์แดง Chateau Phelan Segur ราคาส่ง
Chateau Phelan Segur เหมาะที่สุดที่จะเสิร์ฟคู่กับอาหารประเภทเนื้อสัตว์คลาสสิกทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นเนื้อลูกวัว เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อแกะ เนื้อเป็ด เนื้อสัตว์ป่า ไก่ย่าง อาหารย่าง อาหารตุ๋น อาหารตุ๋น และอาหารจานย่าง นอกจากนี้ Chateau Phelan Segur ยังเข้ากันได้ดีกับอาหารเอเชียหลายประเภทอีกด้วย
