คำอธิบาย
หากคุณเป็นผู้ที่ชื่นชอบค็อกเทลคลาสสิก มีโอกาสสูงที่คุณเคยลอง Benedictine เหล้าฝรั่งเศสนี้ให้กลิ่นสมุนไพรอันซับซ้อนและกลิ่นน้ำผึ้งอันเข้มข้นแก่เครื่องดื่มหลากหลายชนิด ตั้งแต่ Vieux Carré ไปจนถึง Singapore Sling
ถึงแม้ว่าส่วนผสม 27 ชนิดใน Benedictine จะเป็นความลับที่ปิดบังไว้ แต่ก็ทำให้เหล้านี้มีกลิ่นสมุนไพรอันซับซ้อนอย่างล้นเหลือ นักวิจารณ์ของเราได้กลิ่นน้ำผึ้ง กระวาน ลูกจันทน์เทศ วานิลลา พริกไทยดำรสเปรี้ยว และดอกไม้สีขาว
“มันมีความซับซ้อนอย่างสวยงาม มีความหวานที่เข้มข้น กลมกล่อม และเข้มข้นในกลางปาก” Jeffrey Morgenthaler กล่าว “เป็นไปไม่ได้ที่จะเลือกรสชาติเดียว เพราะนี่คือการผสมผสานของเครื่องเทศและสมุนไพรหลายสิบชนิด”
ประวัติ Benedictine D.O.M.
โน้ตการชิม
สี: ซีด สีทอง ใส
กลิ่น: เครื่องเทศอบ (เช่น กระวาน ลูกจันทน์เทศ ออลสไปซ์ และกานพลู) น้ำผึ้ง วอลนัทเขียว น้ำมันส้ม พริกไทยเทลลิเชอร์รีพร้อมกลิ่นเปลือกส้ม ดอกไม้และดอกสีขาวสด
รส: น้ำผึ้ง ผลไม้ตุ๋นและเครื่องเทศ วานิลลา สมุนไพร
รสสุดท้าย: เข้มข้น ยาวนาน มีกลิ่นสมุนไพร สน ช็อกโกแลต กาแฟ พริกไทยดำ และน้ำผึ้ง
ขวดที่คล้ายกัน: Strega, Chartreuse, Galliano, Licor 43
คำแนะนำสำหรับใช้: Vieux Carré, Singapore Sling, Benedictine และบรั่นดี เสิร์ฟแบบเพียวๆ ในแก้วสนิฟเตอร์หรือใส่น้ำแข็ง จิบพร้อมกับเลมอนบิด
คณะผู้ชิมของเราต่างชื่นชอบรสชาติที่เข้มข้นและยาวนาน “รสชาติไม่เลี่ยนเหมือนเหล้าหวานหลายๆ ยี่ห้อ” Julie Reiner กล่าว “เห็นได้ชัดว่ามันเป็นเบสบรั่นดีคุณภาพสูงมาก” Jacques Bezuidenhout เสริมว่ารสชาติสุดท้ายนั้นมีความสดชื่นจากแอลกอฮอล์
ผู้รีวิวทุกคนต่างกล่าวว่า Benedictine เป็นเหล้าที่ผสมได้หลากหลายและเข้ากันได้ดีกับค็อกเทลคลาสสิก แต่ก็ให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมเมื่อดื่มเพียวๆ ในแก้วทรงสูงหรือแบบใส่น้ำแข็ง Morgenthaler กล่าวว่า “ปริมาณแอลกอฮอล์และราคาไม่ได้น่ากลัวเท่า Green Chartreuse แต่ก็ให้ประสบการณ์ที่ใกล้เคียงกัน”
ไรเนอร์กล่าวว่า ผู้ที่ชื่นชอบพอร์ต เชอร์รี่ หรือเวอร์มุตคุณภาพสูง มักจะชอบเบเนดิกตินมากกว่า เธอเรียกตัวเองว่า “แฟนพันธุ์แท้” และยังแนะนำให้ดื่มแบบไฮบอลพร้อมโซดาหรือโทนิควอเตอร์ และเลมอนฝานหรือแบบบิด
ไรเนอร์กล่าวว่า “การเติมเหล้าโอลด์แฟชั่นหนึ่งช้อนชาจะช่วยเพิ่มรสชาติและเข้ากันได้ดีกับวิสกี้ สก็อตช์ และรัมเก่า”
หากคุณวางแผนที่จะใช้เบเนดิกตินสำหรับค็อกเทลเท่านั้น ไรเนอร์แนะนำให้ซื้อขวดขนาด 350 มิลลิลิตร เนื่องจากสูตรส่วนใหญ่ใช้ปริมาณเพียงเล็กน้อย แต่ผู้รีวิวของเราเน้นย้ำถึงความสามารถของเหล้าชนิดนี้ที่สามารถตั้งทิ้งไว้และจิบได้เอง
มอร์เกนธาเลอร์กล่าวว่า “ในบรรดาเหล้าสมุนไพรชั้นยอด โดยเฉพาะเหล้าสมุนไพรยุโรป เบเนดิกตินคือที่สุดของผม” “มันเป็นหนึ่งในเหล้าชั้นเลิศตลอดกาลที่เทียบเคียงได้กับตระกูลชาร์เทรอส”
การผลิต
ขายส่ง Benedictine D.O.M. ราคาส่ง ทั่วไทย
สูตรลับ 27 ส่วนผสมของ Benedictine D.O.M. มีอยู่เพียงสามชุดเท่านั้น และถึงแม้ว่าตระกูล Le Grand จะเปิดเผยว่าหญ้าฝรั่นและแองเจลิกาเป็นสองในนั้น แต่ส่วนผสมที่เหลืออีก 25 ชนิดก็ยังคงเก็บรักษาไว้อย่างมิดชิด พืชสมุนไพรที่เชื่อกันโดยทั่วไป ได้แก่ ฮิสซอป เลมอนบาล์ม มดยอบ จูนิเปอร์ ว่านหางจระเข้ อาร์นิกา และอบเชย แม้ว่าจะยังไม่สามารถยืนยันได้
ปัจจุบัน สมุนไพรและเครื่องเทศสี่ชุดถูกกลั่นในหม้อทองแดงตั้งแต่สมัยที่ Le Grand อยู่ที่ Palais Bénédictine จากนั้นบ่มในถังไม้โอ๊คเป็นเวลาแปดเดือน ผสมกับน้ำผึ้งและหญ้าฝรั่น ส่วนผสมใหม่จะถูกให้ความร้อน จากนั้นพักไว้ในถังไม้โอ๊คเป็นเวลาสี่เดือนก่อนกรองและบรรจุขวด ของเหลวที่ได้จะถูกบรรจุในขวดที่มีตราประจำตระกูลของอารามเบเนดิกติน และคำขวัญ DOM: Deo Optimo Maximo หรือ พระเจ้าผู้ประเสริฐสุด ยิ่งใหญ่สุดสุด นอกจากนี้ยังเป็นการยกย่อง Dominus (อาจารย์) ซึ่งเป็นชื่อที่ใช้เรียกอธิการเบเนดิกติน
