คำอธิบาย
เป็นปีที่สามติดต่อกันแล้ว และเดือนมกราคมก็กลายเป็นเดือนแห่งความสุขสำหรับชาวญี่ปุ่นอีกครั้ง จริงๆ แล้วไม่ใช่ว่าผมตั้งใจจะวางแผนไว้แบบนั้น แต่ผมต้องยอมรับว่าตอนที่ผมซื้อวิสกี้ตัวนี้เมื่อเดือนที่แล้ว ผมรู้สึกว่าอยากเปิดทิ้งไว้ก่อนมากกว่า และเดือนมกราคมดูจะเหมาะกว่า เพราะมันมีประวัติศาสตร์แบบตะวันออกอยู่บ้าง และเนื่องจากสองปีก่อน ผมเขียนเกี่ยวกับโรงกลั่นมอลต์ของซันโทรี่อย่างยามาซากิและผลผลิตของที่นี่ ผมจึงรู้สึกว่าควรลองชิมหนึ่งในวิสกี้พี่น้องที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักจากซันโทรี่ นั่นคือ The Chita!
ประวัติ เหล้านอก Suntory The Chita
โรงกลั่น The Chita คำตอบของซันโทรี่สำหรับทุกสิ่งเกี่ยวกับธัญพืช ก่อตั้งขึ้นในปี 1972 และตั้งอยู่ที่จังหวัดไอจิ ถึงแม้ว่าวิสกี้ตัวนี้จะเปิดตัวในช่วงครึ่งหลังของปี 2015 ก็ไม่ควรเข้าใจผิดว่าเป็นวิสกี้เพียงตัวเดียวจากโรงกลั่นแห่งนี้ คุณคงแปลกใจที่รู้ว่าโรงกลั่นแห่งนี้เป็นแหล่งผลิตวิสกี้ผสมยอดนิยมของซันโทรี่หลายยี่ห้อ เช่น Kakubin, Suntory Old และ Hibiki อันโด่งดัง เรื่องตลกก็คือ ความนิยมส่วนใหญ่เกิดขึ้นในช่วงสองปีที่ผ่านมา โดยต้องโทษโรงกลั่นมอลต์ของ Suntory อย่าง Yamazaki และ Hakushu ที่ยึดครองความสนใจไปเป็นจำนวนมาก
ในสกอตแลนด์ วิสกี้ธัญพืชมักถูกนำมาผสมกับซิงเกิลมอลต์เพื่อสร้างวิสกี้สก็อตช์ผสม คุณอาจโต้แย้งว่าบางครั้งมันถูกใช้เพื่อ “ตัด” หรือ “เจือจาง” มอลต์ที่มีราคาแพงกว่า ซึ่งบางครั้งก็เป็นกรณีของสก็อตช์ราคาถูก แต่หากทำอย่างถูกต้องและบ่มอย่างเหมาะสม ก็สามารถเสริมและปรับปรุงซิงเกิลมอลต์ให้ดียิ่งขึ้นไปอีก
จอห์นนี่ วอล์กเกอร์ ผลิตวิสกี้สก็อตช์ผสมมานานหลายทศวรรษ (รวมถึงบลูเลเบลที่มีราคาแพงมาก) และดูเหมือนว่าพวกเขาจะทำได้ดี วิสกี้ชิตะยังถูกผสมกับมอลต์จากยามาซากิและฮาคุชูเพื่อผลิตฮิบิกิ และผมไม่คิดว่าจะมีใครบ่นเรื่องนี้
ต่างจากซิงเกิลมอลต์ของซันโทรี่ที่มีการระบุอายุและการตกแต่งแบบลิมิเต็ดอิดิชั่นอื่นๆ เท่าที่ผมเข้าใจ วิสกี้ชิตะมีเพียงเวอร์ชันเดียวเท่านั้น นั่นคือเวอร์ชันที่ไม่ได้ระบุอายุ และอย่างน้อยในญี่ปุ่น วิสกี้ชนิดนี้ก็ขายได้ทั่วไปโดยไม่มีการโฆษณาหรือคำชื่นชมใดๆ
มันแทบจะแพร่หลายพอๆ กับ Johnnie Walker Red Label และ Black Label เลย มีขายตามร้านสะดวกซื้อ ร้านขายเหล้า ร้านขายของชำ และทุกที่ โดยไม่มีการเพิ่มราคา ผมมั่นใจว่ามันต้องมีสาเหตุแน่ๆ
มาดูกันว่าวิสกี้ญี่ปุ่นที่ถูกมองข้ามนี้มีอะไรน่าสนใจบ้างในรีวิว Suntory The Chita Whisky ฉบับนี้
ฉันหวังว่ารสชาติของ The Chita จะกลบรสชาติของวิสกี้ได้ แต่ก็ไม่เป็นอย่างนั้น ฉันได้ลิ้มรสน้ำผึ้งเล็กน้อย วานิลลาคั่ว น้ำเชื่อมเมเปิลสีเข้มจางๆ โอ๊คคั่ว ลูกแพร์ และอบเชย ถึงแม้จะพูดถึงกลิ่นโน้ตไปบ้าง แต่จริงๆ แล้วกลิ่นเหล่านั้นยากที่จะรับรู้ได้ มันแปลกมากที่ดื่มวิสกี้ที่แทบไม่มีรสชาติอะไรเลย
หลังจาก “เคี้ยว” เสร็จก็จะมีน้ำผึ้ง น้ำเชื่อมเมเปิลเล็กน้อย วานิลลา โอ๊คคั่ว อบเชย ลูกแพร์ และบิสกิตแห้ง ถ้าคุณเคยดื่มวิสกี้ธัญพืชเดี่ยวมาก่อน (ส่วนใหญ่มาจากสกอตแลนด์) The Chita ก็มีความหวานคล้ายคาราเมลคั่วและน้ำเชื่อมเมเปิล มีกลิ่นเบอร์เบินเล็กน้อย อาจเป็นเพราะส่วนผสมของข้าวโพดบด
รสชาติแทบไม่มีเลย แม้แต่เบอร์เบินและเหล้าเถื่อนที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ 40% ก็ยังให้รสชาติที่เข้มข้นกว่า มันไม่ใช่เพราะรสชาติแย่โดยเนื้อแท้ แต่มันกลับไม่มีรสชาติเลย ไม่ได้ดูถูกเหล้าเถื่อน (ผมชอบนะ) แค่เพราะวิสกี้ชิตามันจืดชืดและไร้ชีวิตชีวา
ลูกแพร์ น้ำผึ้ง และไม้โอ๊คคั่วทำให้รสชาติไม่เข้มข้นเท่าไหร่ รสชาติเข้มข้นขึ้นเล็กน้อยหลังจาก “เคี้ยว” ด้วยน้ำเชื่อมเมเปิล ไม้โอ๊คคั่ว และวานิลลา มีกลิ่นคั่วอ่อนๆ ติดอยู่ รสชาติในตอนท้ายก็ไม่ได้แย่อะไร แทบไม่มีรสชาติของเหล้าเถื่อนเลย
ขายส่ง เหล้านอก Suntory The Chita ราคาส่ง
โอ้โห ฉันจะเริ่มต้นยังไงดีล่ะ? ซันโตรี เดอะ ชิตะ วิสกี้ ส่วนใหญ่กลิ่นและรสชาติเหมือนไม่มีอะไรเลย… ไม่ดีเลย อีกอย่าง มันเป็นวิสกี้เมล็ดเดียวราคาถูก ดังนั้นคุณก็จะได้สิ่งที่คุณจ่ายไป
สำหรับวิสกี้เมล็ดเดียว (ไม่ใช่ซิงเกิลมอลต์) มักจะหมายความว่าโรงกลั่นใช้เครื่องกลั่นแบบคอลัมน์เพื่อผลิตสารกลั่นที่มีปริมาณแอลกอฮอล์สูงเป็นพิเศษ (มักจะมี 90+%) ทำให้สุราที่ไม่ได้บ่มเองไม่มีกลิ่นเฉพาะตัวมากนัก
ยิ่งบ่มนานขึ้นอีกหน่อย คุณก็จะได้สูตรสำหรับวิสกี้ที่น่าเบื่อและไม่น่าจดจำอย่างสิ้นเชิง มันเหมือนกับวิสกี้ที่ผ่านกระบวนการกลั่นแล้วไม่ผ่านการผสมเพื่อทำฮิบิกิ
ประเด็นคือ ฉันปล่อยให้วิสกี้ในขวดพักไว้ 2 สัปดาห์ก่อนที่จะรีวิว ถึงแม้ว่าฉันจะรอได้นานกว่านั้น แต่ 2 สัปดาห์ก็เพียงพอที่จะทำให้วิสกี้เปิดออกได้ นอกเหนือจากการหมุนและแช่ทิ้งไว้ในแก้ว 30 นาที ฉันให้เวลาพอสมควรใน
