คำอธิบาย

ไวน์ที่มีเนื้อสัมผัสเข้มข้นและโครงสร้างที่โดดเด่นสะท้อนออกมาในกลิ่นแบล็กเบอร์รี่และเครื่องเทศคั่ว ไวน์ชนิดนี้มีความหนาแน่น เต็มไปด้วยผลไม้สีดำเข้มข้นและแทนนินที่อุดมสมบูรณ์ ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2028 ไบโอไดนามิก

ประวัติไวน์แดง Chateau Durfort Vivens

Chateau Durfort Vivens เช่นเดียวกับผู้ผลิตไวน์บอร์โดซ์หลายรายตั้งชื่อตามเจ้าของคนก่อน ในกรณีนี้คือ Durfort de Duras ซึ่งเป็นครอบครัวที่มีความสัมพันธ์อันดีจากทางตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส หลายร้อยปีต่อมาในปี 1824 Chateau Durfort ได้นำส่วนที่สองของชื่อมาจากเจ้าของในขณะนั้น ซึ่งก็คือ Viscount of Vivens และกลายมาเป็น Chateau Durfort Vivens ในสมัยนั้น ไวน์ของ Chateau Durfort Vivens เป็นที่นิยมอย่างมาก อันที่จริงแล้ว ไวน์รุ่นปี 1844 มีราคาสูงกว่าไวน์บอร์โดซ์อื่นๆ ในชื่อเดียวกัน ยกเว้น Chateau Margaux แน่นอน โทมัส เจฟเฟอร์สัน เอกอัครราชทูตสหรัฐอเมริกาประจำฝรั่งเศสและว่าที่ประธานาธิบดีสหรัฐอเมริกา เป็นผู้ชื่นชอบไวน์บอร์โดซ์ และในบันทึกการเดินทางอันน่าสนใจของเขา เขาได้จัดอันดับไวน์บอร์โดซ์ไว้รองจาก Chateau Lafite Rothschild, Chateau Latour และ Chateau Margaux
เพื่อแสดงให้เห็นถึงความสามารถในการชิมไวน์ของโทมัส เจฟเฟอร์สัน การจัดอันดับไวน์ในปี 1855 ได้จัดอันดับ Durfort Vivens ให้เป็นไวน์ชั้นดีรองจาก Lafite Rothschild เท่านั้น แต่ยังห่างจากการจัดอันดับนั้นมากอีกด้วย
ปัจจุบัน ทรัพย์สินนี้เป็นของและบริหารจัดการโดยครอบครัว Lurton ซึ่งซื้อ Durfort Vivens ในปี 1961 ก่อนยุคของ Lurton ไวน์เหล่านี้ผลิตที่ Chateau Margaux เป็นระยะเวลาหนึ่ง
Gonzague Lurton ซึ่งเข้ามาบริหารที่ดินแห่งนี้ในปี 1992 ยังคงบริหารที่ดินแห่งนี้จนถึงปัจจุบัน ภายใต้การบริหารของเขา Durfort Vivens ได้รับการปรับปรุงให้ทันสมัยด้วยห้องเก็บไวน์ใหม่และถังหมักแบบใหม่ทั้งที่ทำจากซีเมนต์และไม้ในห้องเก็บไวน์บนฝั่งซ้ายของไร่องุ่น
Gonzague Lurton เริ่มมุ่งมั่นที่จะผลิตไวน์ที่มีรสชาติเข้มข้นและเข้มข้นมากขึ้นที่ Durfort Vivens โดยเริ่มตั้งแต่ไวน์รุ่นปี 2009
สำหรับไวน์รุ่นปี 2009 ไร่องุ่นของ Medoc ได้เปลี่ยนฉลากเป็นแบบแอนทีคเพื่อให้สะท้อนถึงการออกแบบที่ไร่องุ่นเคยใช้เมื่อนานมาแล้ว การเปลี่ยนแปลงอีกครั้งเกิดขึ้นในปี 2009 สำหรับ Chateau Durfort Vivens พวกเขาเริ่มทดลองใช้เทคนิคการเกษตรอินทรีย์
ตามคำบอกเล่าของ Gonzague Lurton พวกเขาทำการเกษตรในไร่องุ่น Margaux 20% โดยใช้กรรมวิธีอินทรีย์ เมื่อถึงฤดูเก็บเกี่ยวในปี 2013 ไร่องุ่นแห่งนี้ก็กลายเป็นฟาร์มแบบอินทรีย์ 100% และแบบไบโอไดนามิก พวกเขาได้รับการรับรองด้านการเกษตรแบบไบโอไดนามิกและเกษตรอินทรีย์ในปี 2559 จาก Ecocert และ Biodyvin ซึ่งทำให้ Chateau Durfort เป็นไวน์ที่ได้รับการจัดประเภทเป็นไวน์ชนิดแรกในเขต Margaux ที่ได้รับการรับรองจาก Demeter ว่าเป็นไวน์แบบไบโอไดนามิก 100%
ในปี 2018 Durfort Vivens ได้ดำเนินการปรับปรุงห้องเก็บไวน์และปราสาทให้ทันสมัยขึ้นใหม่ทั้งหมด
ปัจจุบัน Gonzague Lurton และ Claire Villars-Lurton ภรรยาของเขากำลังผลิตไวน์จากพันธุ์องุ่นบอร์โดซ์ในโซโนมา รัฐแคลิฟอร์เนีย ที่ไร่องุ่น Trinite Estates ของพวกเขา

ไร่องุ่น Chateau Durfort Vivens

พื้นที่เพาะปลูก องุ่น การทำไวน์ ไร่องุ่น Margaux ของ Durfort Vivens ขนาด 55 เฮกตาร์ปลูกองุ่นพันธุ์ Cabernet Sauvignon 85% Merlot 13% และ Cabernet Franc 2% ซึ่งแสดงให้เห็นถึงปริมาณองุ่นพันธุ์ Cabernet ที่ปลูกในไร่องุ่นที่เพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด และปริมาณองุ่นพันธุ์ Merlot ลดลง ซึ่งทำให้ได้ไวน์ที่มีคุณภาพดีขึ้น
พื้นที่เพาะปลูกเป็นกรวด ดินเหนียว และดินทราย องุ่นปลูกด้วยความหนาแน่นที่แตกต่างกันตั้งแต่ 6,600 ถึง 8,300 ต้นต่อเฮกตาร์ ความหนาแน่นของเถาองุ่นที่สูงขึ้นนั้นเหมาะสำหรับการปลูกองุ่นใหม่ เถาองุ่นมีอายุมาก โดยมีอายุเฉลี่ยอยู่ที่ 50 ปี การทำงานทั้งหมดในไร่องุ่นเป็นการทำงานแบบไบโอไดนามิก 100%
ในการผลิตไวน์ของ Chateau Durfort Vivens ไวน์จะถูกทำให้เป็นไวน์ในส่วนผสมของไม้และคอนกรีต ถังหมักควบคุมอุณหภูมิ และโถดินเผา Durfort Vivens เริ่มใช้โถดินเผาในปี 2017 โดยมีโถดินเผาเพียง 2 โถเป็นการทดลอง ในปี 2022 พวกเขาได้บ่มไวน์ Cabernet Sauvignon ส่วนใหญ่ในโถดินเผา โดยใช้โถดินเผามากกว่า 160 โถซึ่งมีขนาดตั้งแต่ 320 ลิตรถึง 750 ลิตร การหมักกรดแลคติกจะเกิดขึ้นในถังหมัก ไวน์ของ Durfort Vivens จะถูกบ่มในถังไม้โอ๊กฝรั่งเศสใหม่ประมาณ 40% และโถดินเผาเป็นเวลาเฉลี่ย 18 เดือน ขึ้นอยู่กับคุณภาพและลักษณะของวินเทจ
มีไวน์ตัวที่สองที่จำหน่ายภายใต้ชื่อสองชื่อ คือ Vivens และ Le Relais de Durfort Vivens นอกจากนี้ ไร่องุ่นแห่งนี้ยังผลิตไวน์ฉลากพิเศษเฉพาะสำหรับตลาดจีนอีกด้วย ซึ่งมีชื่อว่า Jardin de Durfort
เริ่มต้นด้วยไวน์รุ่นปี 2019 Chateau Durfort Vivens ได้เพิ่มไวน์อีก 3 ชนิดจากดินแดนที่หลากหลายลงในพอร์ตโฟลิโอ ได้แก่ Les Plantes, Le Hameau และ Le Plateau โดย Durfort Vivens Les Plantes มาจากเถาองุ่นที่อายุน้อยที่สุดของไร่องุ่นแห่งนี้
Durfort Vivens Le Hameau มาจากแปลงองุ่นขนาด 10 เฮกตาร์ในภาค Cantenac ส่วนผสมของ Cabernet Sauvignon และ Merlot นั้นมีสัดส่วนเกือบ 50/50 ไวน์นี้บ่มในแอมโฟราดินเหนียว 70% และถังไม้โอ๊กฝรั่งเศสเป็นเวลาเฉลี่ย 16 เดือนก่อนบรรจุขวด
Durfort Vivens Le Plateau ผลิตจากเถาองุ่นที่ปลูกในชุมชน Soussans ซึ่งอยู่ทางตอนเหนือสุดของไร่องุ่นของที่ดิน ไวน์ผสม Cabernet Sauvignon ที่โดดเด่นได้รับการบ่มในโถดินเหนียว 70% และถังไม้โอ๊กฝรั่งเศสเป็นเวลาประมาณ 16 เดือนก่อนที่จะผสมและบรรจุขวด
Durfort Vivens เริ่มผลิตไวน์ขาวบอร์โดซ์ด้วยไวน์รุ่นปี 2021 Durfort Vivens Blanc de Noir ผลิตจากส่วนผสมของ Cabernet Franc 50% และ Muscadelle 50% ไวน์นี้จำหน่ายในชื่อ Vin de France

ขาย ไวน์แดง Chateau Durfort Vivens ราคาส่ง

ไวน์ Chateau Durfort Vivens ควรเสิร์ฟที่อุณหภูมิ 15.5 องศาเซลเซียส หรือ 60 องศาฟาเรนไฮต์ อุณหภูมิที่เย็นและเกือบจะเหมือนห้องเก็บไวน์ช่วยให้ไวน์มีความสดชื่นและรสชาติดียิ่งขึ้น
ไวน์ Chateau Durfort Vivens เหมาะที่จะเสิร์ฟคู่กับอาหารประเภทเนื้อสัตว์คลาสสิกทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นเนื้อลูกวัว เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อแกะ เนื้อเป็ด เนื้อสัตว์ป่า ไก่ย่าง อาหารย่าง ตุ๋น และย่าง ไวน์ Chateau Durfort Vivens เข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารเอเชีย อาหารจานปลารสจัด เช่น ปลาทูน่า เห็ด และพาสต้า รวมถึงชีส